Secondi di carne

Il nostro Ricettario: Secondi di carne

Pollo con zucchine allo Zafferano

Ingredienti

  • qb erba cipollina e sale
  • 2 dl latte
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • mezzo cucchiaio di paprika dolce in polvere
  • 500 gr. petto di pollo
  • Zafferano di Torre in fili gr. 0,010
  • 300 gr. zucchine
  • 1 foglia di alloro

 

Preparazione

Eliminate gli ossicini dal petto di pollo e tagliate la carne a dadini di 2 cm. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele, rigatele con un coltellino e tagliatele a fatte. Scaldate l’olio in una pentola antiaderente, unite il pollo con la paprika e rosolatelo uniformemente per 2-3 minuti, mescolando spesso; unite le zucchine, la foglia do alloro, lo Zafferano di Torre in fili sciolto nel latte, regolate di sale, coprite e proseguite la cottura per 15 minuti su fiamma bassa, quasi a fine cottura aggiungete lo Zafferano di Torre in fili, ormai polverizzato sciolto nel latte. Eliminate la foglia di allora, suddividete lo spezzatino nei piatti e completate con l’ erba cipollina sforbiciata.

Pronto per essere distribuito.

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